椰汁芋头西米糕的做法 椰汁芋头西米(糕) 椰汁芋头西米糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椰汁芋头西米糕的做法步骤
1、称量西米(和兰香子),准备5倍重量的水溶解椰子粉
2、芋头切小丁,放入加了冰糖的椰汁中烧开
3、倒入西米和兰香子,搅拌均匀;烧开后再次搅拌均匀,并用余温把西米彻底焖熟
4、盛出来就是椰汁芋头西米
5、琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6、琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7、凝固后就成了西米糕
8、切块,如果是夏天直接凉的吃
小窍门
1、水不能少,我打算做糕所以放了4.5倍的水,成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯,所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块,并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断,它会吸水,所以要视情况适当添加水分
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