闽氏式米粉汤的做法,闽氏式米粉汤怎么做
“之所以称作惠式米粉汤,因为原材料里有崇武鱼卷,安溪湖头米粉,还有地瓜粉,都是惠安特产。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
闽氏式米粉汤的做法步骤
1、把新鲜香菇洗净,然后用盐水浸泡15分钟,再放在沥水篮中沥干水分。
2、香菇切丝。
3、取半条鱼卷切丝。
4、葱,芹菜洗净备用。
5、把鲜猪肉剁碎。
6、加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。
7、用干地瓜粉把肉末拌匀,这样肉更嫩滑。
8、用猪油少许,这样可以使米粉更爽滑。
9、青菜的菜秆,香菇,鱼卷放入油锅爆炒。
10、依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片,淋上少许香油,闽氏米粉汤就ok了。
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