白果西红柿炒蛋的做法,白果西红柿炒蛋怎么做
“西红柿炒蛋太普通?sunny今天教你如何做一道不寻常的西红柿炒蛋。香滑软嫩的蛋液裹着一粒粒QQ的白果,给您的口感带来嫩滑和Q弹得双重享受;浓郁的奶香味与酸酸甜甜的西红柿融合在一起,为您的味蕾增添惊喜。是不是很有新意,赶紧来试试吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白果西红柿炒蛋的做法步骤
1、准备材料:西红柿、鸡蛋、白果、蒜头。其他的是另一个菜的材料哈
2、首先sunny介绍一下处理西红柿的小窍门。用刀在西红柿腹部划十字刀,放在热开始中浸泡。这样是为了方便去皮,西红柿外皮不仅会有少许农药残留,同时也会影响口感哈
3、看看,西红柿的外衣是不是自己退下来了。哈哈,在帮它一把脱干净吧。
4、处理白果。白果是真空包装的,买回来用热水焯一下哈,不仅可以去除异味,同时也可以帮助白果快熟。
5、热锅冷油,加入一块黄油融化。
6、加入蒜粒。
7、待黄油完全融化,这时我们把切好的西红柿粒加进来。
8、炒制西红柿要用中火,不能急,适量加一点白糖不仅可以增味、提鲜,而且还有助于把西红柿的酸味炒出来哦
9、加入白果
10、待白果八成熟时,我们加入划散的鸡蛋,平铺在菜上,不要急着翻炒,这时改大火。鸡蛋里可以加入少许胡椒粉,祛祛蛋腥味儿。
11、待鸡蛋稍微成形结块的时候,可以用铲子轻轻的翻动。再加入少许食盐就可以出锅啦!可以点缀上欧芹,就是一道中西合璧的美食哦!
小窍门
1,西红柿不要挑选过分软烂的,要挑选带蒂的
2,鸡蛋越新鲜越好
3,白果真空包装买回来还要焯水
4,西红柿最好去皮,表皮一般会有少许农药残留,去皮也更易炒制
5,鸡蛋用三根筷子划散,加少许胡椒粉可去蛋腥味儿
6,炒制西红柿要用中火,加少许糖利于炒出酸味,炒鸡蛋用大火
7,喜欢奶香味的还可以加适量芝士,营养丰富
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