冬笋炒年糕的做法 南方的年味，冬笋炒年糕 冬笋炒年糕怎么做

“过年了，吃年糕，吃冬笋，是必不可少的，南方的冬笋是过年的必买的一种菜，冬笋炒年糕，满满的家乡味，浓浓年味。记忆中美味，最爱奶奶做的冬笋炒年糕。
冬笋是大自然给人类的回馈，肥大厚实，甜美。是笋中最好吃的一季笋，营养丰富，含丰富的膳食纤维，低热量。与年糕一起炒，简直太完美了，是食物的相爱碰撞的甜蜜美味。
挑选冬笋的时候，要肥大的水份多的，才好吃。汆烫可以去冬笋的苦，适量的加点盐，冬笋的味道更佳鲜美。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

冬笋炒年糕的做法步骤

• 1、准备食材：年糕、冬笋、香葱等食材；

• 2、年糕切条状；

• 3、冬笋洗净，切粗丝；

• 4、清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫；PS：冬笋汆烫去苦

• 5、洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；

• 6、热锅，倒油，爆炒冬笋；

• 7、把煮好的年糕，加入锅中翻炒；

• 8、加入生抽，翻炒

• 9、放盐、香葱，炒均起锅；

小窍门

1.年糕冬天太硬，可以蒸熟再切；
2.冬笋汆烫去苦；