虾炒年糕的做法,虾炒年糕怎么做
““最近不知怎么回事,很喜欢吃软糯有嚼劲的食物,这不盯上了年糕,吃了排骨年糕不过瘾,又喜欢上了虾炒年糕!””
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾炒年糕的做法步骤
1、虾去头去虾线洗净,用少许淀粉搅拌均匀备用;
2、年糕切薄片及将其他辅料切好备用;
3、适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用;
4、锅中放入稍多的油,油热放入虾;
5、炸至表面金黄后取出;
6、倒出多余的油,倒入除香葱叶外的辅料爆炒;
7、爆香后倒入年糕继续翻炒;
8、翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀;
9、倒入1碗清水,大火烧开;
10、烧开后倒入配好的酱汁,继续大火烧开中小火焖煮;
11、汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅;
小窍门
1、不喜欢炸虾也可炒;
2、年糕建议选用糯米年糕,炖煮后不粘;
3、出锅前也可放入香菜等;
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