茄汁山药的做法 花样山药:茄汁山药 茄汁山药怎么做
“番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素,被称为神奇的菜中之果。采用新鲜的番茄汁搭配上鲜山药一起吃,非常的清爽可口,酸酸甜甜的,特别适合夏天吃,也适合想减肥的人士吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁山药的做法步骤
1、原料图
2、山药去皮放盐醋水里浸泡
3、切成“菱形”,摆盘
4、山药放锅里蒸熟
5、蒸熟的山药备用
6、将番茄皮连刀削下来,另作装饰玫瑰花用;
7、将去皮后的番茄压碎成蓉,然后置奶锅,
8、加入少许白糖煮融即可
9、煮好的番茄汁,用番茄皮做成的玫瑰花点缀
10、将煮好的番茄汁淋于蒸熟的山药上面即可
小窍门
1、现代人应少吃糖,糖的量自已掌握,番茄汁本身有酸味,加入少许白糖,起到中和酸味的作用,同时也增加了山药的口感。
2、做番茄汁时,如果番茄汁本身比较少,可加入少许开水一起煮开,边煮要边搅拌,以防糊锅。
3、番茄不宜空腹吃,其含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分,会与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
4、番茄也不宜与青瓜、黄瓜一起食用,因为青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其番茄的维生素C。
5、挑选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,捏起来很软的成熟番茄,因为未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱,否则食之会引起中毒。
-
五香花生的做法 五香花生~ 五香花生怎么做
食材明细主料花生(适量)辅料盐(适量)五香粉(适量)五香(口味)炒(工艺)数天(耗时)普通(难度)五香花生的做法步骤1、一斤半花生~倒入适量清水~2、加三勺精盐~3、加一勺五香粉~4、将花生完全浸入~5、泡上几小时后除花生衣~继续浸泡~前后共泡了24小时~6、将花生捞出沥干水份~摊在...
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
金牌豆皮卷的做法,金牌豆皮卷怎么做
食材明细主料肉条(适量)香菜(适量)辅料葱丝(适量)金针菇(适量)配料COOK100烤肉料(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)一天(耗时)普通(难度)金牌豆皮卷的做法步骤1、COOK100烤肉料。2、腌豆皮,放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成条,腌制一晚上。4、腌好的肉条,放入锅内炒熟。5、豆皮卷入香菜,葱丝,热水...
-
萨琪玛,家庭自制萨琪玛
食材明细主料面粉(200克)辅料鸡蛋(4个)麦牙糖(150克)白糖(150克)酵母(1小勺)葡萄干(适量)核桃仁(适量)芝麻(适量)配料蜂蜜(2大勺)原味(口味)酥(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭自制萨琪玛的做法步骤1、将200克面粉,1小勺酵母和4个鸡蛋混合,揉成表面光滑的面团,饧10分钟。2、把芝麻和核桃炒...