蛋皮鸡肉卷的做法,蛋皮鸡肉卷怎么做
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“把好吃的肉肉卷起来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋皮鸡肉卷的做法步骤
- 1、准备工作:1、鸡胸肉剁成鸡肉馅,放入盐、鸡精、非常少的糖(非必须)、淀粉,橄榄油打馅,(我拿出了做蛋糕时打蛋青时的臂力,打了十分鈡——听说这样可以提升鸡肉的口感。)2、将木耳和香菇切成碎,葱姜切沫备用;3、鸡蛋加入少量盐打好备用。
- 2、蛋皮:平底锅加油烧温热,倒入少量蛋液,转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状,翻面时先熄火,用余温略煎熟。(这样重复,完成蛋皮的制作)
- 3、鸡肉馅:将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好。
- 4、卷起来:用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议:两边的口随着卷的过程也封起来,以免馅漏出来。
- 5、蒸熟:将卷好的鸡肉卷放在盘子中,上锅中火蒸约10-15分鈡,(如果有汤汁倒出)。
- 6、切:将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片,之后就可以上桌享用了。建议:稍晾一下,要不怕会烫到手。
小窍门
吃的时候可以吃原味,也可以加入自己喜欢的调味,我们加了泰式辣酱,我想番茄酱也可以吧,能想象出还有其它更大胆的选择空间……但我更喜欢原味D。
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