麻辣冷锅串串香的做法，麻辣冷锅串串香怎么做

“夏天来个冷串串，爽翻啦😊自己做的冷锅串串食材干净、份量足，真的好好吃哦😊。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻辣冷锅串串香的做法步骤

• 1、诱人的麻辣串串。

• 2、食材准备好。

• 3、猪里脊肉、牛肉、鸡肉分别切薄片。

• 4、加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱段、姜丝拌匀放冰箱冷藏腌渍2个小时。

• 5、香料准备好。

• 6、炒锅里植物油，放入所有的香料慢炸出香味，后加入豆瓣酱炒出红油。

• 7、加入骨头汤煮滚转中小火十五分钟。

• 8、煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣，最后加入白熟芝麻，冷却备用。

• 9、竹签子洗净后用滚水煮煮消毒，食材串好。

• 10、所有食材串好。

• 11、牛肉串颜色很漂亮。

• 12、高汤把所有食材煮熟。

• 13、肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮，肉肉变色即可。

• 14、肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮。

• 15、煮好的食材完全浸泡在汤汁里面，充分入味。

• 16、吃的时候蘸上调料汁特别美味。蘸汁的做法：生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少许浸泡串串的高汤。

小窍门

1、猪肉选择梅条肉，牛肉选择里脊肉，这个部位的肉怎么弄都嫩。
2、肉肉切成长方形小条状。将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味，我一般放冰箱冷藏一夜。
3、汤底用骨头汤味道更加好。