简单炒米线的做法 赛过路边摊的简单炒米线 简单炒米线怎么做
“作为一个土生土长的北方人我却喜欢吃南方的米粉米线,但正宗的米粉米线需要高汤来做底料煮出来的米粉米线才好吃。但作为一个很懒的吃货来说,做高汤太麻烦了,于是我想了一个简单快捷的办法,把米线像炒面条一样炒着吃,没想到味道还不错。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
简单炒米线的做法步骤
1、所有材料准备好备用。
2、取一把米粉,放入容器中倒入适量水浸泡3是-4小时捞出备用。
3、葱洗净切成葱末,买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。
4、碗中磕入3个鸡蛋,用筷子快速搅散成鸡蛋液,油菜摘洗干净,留最嫩的油菜芯备用。
- 5、锅内倒入适量油烧热,倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。
6、锅内倒入适量水烧开,倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟
7、煮好的米线捞出冲一下冷水,把米线粘冲掉装盘备用。
8、锅内倒入适量油烧热,倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用
9、锅内留有底油,倒入切好的葱末爆出香味,一次倒入弄好的火腿肠,鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒入煮好的米线,小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。
小窍门
1:米线中的配菜可以根据自己的口味随意的添加。
2:煮好的米线一定要过一下冷水,这样才不会装盘的时候沾到一起。
3:炒米线一定不要放太多油,并且最好使用油味小的玉米油之类的油,这样炒出的米线才不会油腻。
4:我这是2个人的用量,可以根据自家情况随意增加或者增减米线的用量。
5:提前浸泡米线是为了节约煮米线时间,你也可以不用浸泡直接煮,不过煮的时间要长点,大约10-15分钟。
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