花生红汤圆的做法,花生红汤圆怎么做
“过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色,今年终于打定主意,无论如何,也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑,属于离经叛道型。用红曲粉调个红色,红色喜庆,算是一个不能拒绝的理由。
对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念,随意加了半小勺,面团看起来粉粉的,好像也不太深。那就粉汤圆好了,着色太深也许会被质疑呢?没想到,这个看起来粉粉的面团,入锅以后,颜色加深,有点像梅花的红色,亏没有多加红曲,否则就改成深红,看起来就没那么喜兴了。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花生红汤圆的做法步骤
1、用料:糯米粉120克,红曲粉1/2小勺,水100克,花生汤圆馅90克。
2、将面团料混合。
3、揉成红色面团。
4、分割成18等分。
5、将面团按个小坑,放入汤圆馅。
6、包好搓圆。
7、全部做好。
8、锅中倒入适量清水,煮沸。
9、放入汤圆。
10、再次煮沸后转小火,煮至汤圆浮起。
11、熄火,盛出食用。
小窍门
馅料可以随意变化,
没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。
煮汤圆时火不宜大,以免破皮露馅。
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