冷冻保存香椿的做法，冷冻保存香椿怎么做

“香椿，季节性鲜明，过季不候，想吃又不能在正值上市季节吃个不停，最好的方法就是冷冻保存，延长食用期。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冷冻保存香椿的做法步骤

• 1、亲戚从山东快递过来的香椿，用保温箱和冰袋邮寄来的，收到时香椿还很新鲜，也特别干净，我没有去掉老根，直接水洗了两次。

• 2、锅里坐水烧开，先把根部放进沸水里烫十来秒，再把香椿全部浸入水中。

• 3、烫至香椿全部变色，颜色翠绿。经过汆烫，可以去掉大部分亚硝酸盐。

• 4、烫好的香椿过凉水，水越凉越好。

• 5、捞出攥干水分，捋顺后分成小份。

• 6、取一份，放进保鲜袋。

• 7、尽量排尽里面的空气，然后把保鲜袋卷起来，包裹好香椿。

• 8、依次包裹好余下的香椿。

• 9、再把包裹好的香椿放进大一些的保鲜袋，并列码放好。

• 10、卷好，入冰箱冷冻保存即可。

• 11、吃时取出一袋，解冻即可，煎蛋或是拌食豆腐都很美味。这是我冷冻一周后取出解冻的香椿。

小窍门

用这样的方法可以保存其他季节性蔬菜，比如荠菜、婆婆丁、刺老芽、大叶芹等过季不候的野菜。