辣炒螃蟹脚的做法，辣炒螃蟹脚怎么做

“有的饭店叫这道菜叫花甲，我至今都不明白为什么叫花甲，花甲明明是那个海鲜，像蚌壳一样的。我在电视里面学到的，和饭店里的也是一样的味道，辣味可以自己调，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些更好吃，老公连喝了3瓶啤酒，我女儿吃得香喷喷，很不淑女，呵呵。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣炒螃蟹脚的做法步骤

• 1、螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断

• 2、用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）

• 3、准备生姜大蒜子

• 4、准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段

• 5、适量油，放入生姜大蒜子，炒香

• 6、倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟

• 7、放酒酿子1斤，煮30秒

• 8、放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋

• 9、翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁

• 10、收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可