宇治金时的做法 宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下午好心情 宇治金时怎么做
““宇治”指宇治绿茶,即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶,起源可上溯至镰仓时代。
“金时”原指名为“金时豆”的红豆,后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红,所以叫金时豆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宇治金时的做法步骤
1、牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片25克(需先用冷水软化),全部倒入锅内,微微煮沸至混合均匀。
2、蜜红豆垫底(红豆别铺的太厚了,防止牛奶流不下去,产生不凝固的情况),加入一半的液体,冰箱冷藏1小时凝固。
3、抹茶粉8克用开水15克化开。
4、与另一半的牛奶液体混合均匀,等前面的奶液凝固完全了后,倒入模具,再放冰箱冷藏一小时。
5、凝固好的布丁切成小块备用。
6、糯米粉55克、温水40克,温水分几次加入糯米粉,混合均匀揉成光面团。
7、糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克,抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀,温水分几次加入粉里,混合均匀揉成光面团,成团后盖上保鲜膜醒15分钟。
8、搓成小圆球备用。
9、沸水加一勺盐,圆子下锅,等圆子浮起一会以后捞出过冰水,再捞出备用。
10、抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后,底部倒入抹茶液点缀一下。
11、再来一杯抹茶奶茶,完美了。
12、宇治金时完成O(∩_∩)O。
13、冰激凌快化了(⊙o⊙)。
小窍门
1、沒有吉利丁片的,可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久,会散掉(我泡了半天都碎了o(TωT)o)。
2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多,要与牛奶液混合,我第一次做红豆被我压得太实了,牛奶流不下去,结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)
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