伏特加蔓越莓冰激凌的做法,伏特加蔓越莓冰激凌怎么做
“在炎热的夏天离我们而去时,最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法,做很多的甜品和西点。可有时事与愿违,也许太贪了,毕竟时间和体力有限,看着群里同学都在折腾月饼,用一个“热火朝天”不为过,那个诱惑啊,可是动不了的自己只能老老实实看着大家做,在电脑面前“唏嘘”一下,流着哈喇子,使劲的咽着唾沫,明年再做月饼了,今年中秋是吃不到自己做的月饼喽,那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望(悄悄的说声:月饼味道其次,重在自己做的过程)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤
1、原料:伏特加100ml蔓越莓80G蛋黄5个白糖80G动物奶油300G牛奶250G
2、把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
3、牛奶里加入一半白糖煮开。
4、蛋黄稍微打发。
5、把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
6、一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
7、把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。
8、淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。
9、把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。
10、再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。
11、放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。
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