蔓越莓绿豆馅的做法 蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻 蔓越莓绿豆馅怎么做
“这款馅的原方来自于绿豆糕,细腻幼滑但不甜腻,还带着黄油的奶香味,真的很爱!另外加上适量的蔓越莓碎,增加一点点酸甜,怎么吃都不会腻歪”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓绿豆馅的做法步骤
1、去皮绿豆洗净后浸泡2小时(也可不浸泡)
2、高压锅内加入绿豆和适量的水,运行一个煮豆的程序
3、煮至绿豆熟透
4、分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉
5、不粘锅,中火/中级温度,内放入黄油
6、黄油融化后加入豆蓉,翻炒均匀
7、加入白糖和麦芽糖,不停地翻炒,直至馅能成团但不干裂
8、关火后倒入切碎的蔓越莓
9、翻拌均匀即可
小窍门
炒制内馅的黄油最好用奶香味重的,例如总统牌子。
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