香草冰淇淋的做法 馥郁可口---香草冰淇淋 香草冰淇淋怎么做

“浓郁的香草冰淇淋淋上醇香的巧克力酱，搭配花生颗粒，在品尝香浓冰淇淋的同时给你带来酥脆的奇妙感受。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香草冰淇淋的做法步骤

• 1、制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。

• 2、香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。

• 3、蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。

• 4、蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。

• 5、混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。

• 6、将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。

• 7、煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。

• 8、滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。

• 9、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。

• 10、中速打至6成发。

• 11、与冷却的蛋奶浆混合均匀。

• 12、将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。

• 13、处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。

• 14、取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。