猕猴桃软糖,自制猕猴桃软糖
“猕猴桃味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外,猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制猕猴桃软糖的做法步骤
1、将猕猴桃和柠檬洗净备用;
2、将柠檬对切后榨汁,取60g;
3、将榨取的柠檬汁倒入事先准备200g清水的不锈钢盆中;
4、猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮;对切将中心白色的果心切除;
5、果肉对切后再切丁,放入上述不锈钢盆中;
6、铜锅中加入400g清水再加入冰糖,中小火熬煮,将冰糖煮化;
7、猕猴桃倒入铜锅,并将锅放置火炉上以大火煮开,再以小火持续烹煮;
8、捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底。
9、当果泥已有粘稠感出现,关火;
10、将果泥盛放至高速破壁调理机中,选择“豆浆”键,将果泥打碎;
11、然后倒出至水果卷盘中,厚度视自己喜好而定,我的这个大于3mm的厚度;
12、将所有果泥都倒好后,将果盘放入干果机中,60℃,10小时;
13、烘干后取出;
14、上面涂抹一层糖粉;
15、后用切刀,将其切成条状及块状即可;或者直接切成块状然后用淀粉糖纸包裹;
小窍门
1.选购的猕猴桃表面的绒毛整齐密布者为佳,应完整无伤,外皮自然散发关泽且无斑点,果实用手掌握拿时稍具弹性,果实饱满;
2.成熟度可从果香和果蒂判别,若是香味芳香,果蒂已软,表示已熟透可食;
3.猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好;
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