百香果椰奶果冻的做法,百香果椰奶果冻怎么做
“百香果可以用来做什么点心?慕斯?这个暂缓,先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾,没有香橙酒喝椰奶。不过没关系,酒就用白兰地好了,椰奶么,就用椰浆粉来调吧。
这款双层双味的果冻,下层较之上层口感略软,无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是,在这样的季节来吃,似乎还略显得凉快了些。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
百香果椰奶果冻的做法步骤
1、百香果果冻用料
2、将吉利丁片用冰水浸泡至软
3、细砂糖加入凉开水中,小火加热搅拌
4、细砂糖溶化后加入白兰地,熄火
5、泡软的吉利丁片挤净水分
6、放入糖水中,搅拌至完全溶化
7、加入百香果汁,搅拌均匀
8、隔冰水搅拌至略浓稠
9、平均倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固
10、椰奶果冻
11、吉利丁片用冰水浸泡至软
12、细砂糖加入凉开水,小火加热搅拌至细砂糖溶化
13、加入椰奶,搅拌均匀
14、吉利丁片挤净水分
15、放入椰奶糖水中,搅拌至完全溶化
16、隔冰水搅拌至略浓稠
17、平均倒入凝固的百香果果冻上,放入冰箱冷藏至凝固
18、取出,在表面放少许百香果籽点缀
小窍门
小火加热糖水时不需要煮至沸腾,只要温度达到40-50度,能是吉利丁片溶化即可。
没有百香果汁,可以换用其他果汁,做成其他果味的果冻。
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