自制花生姜糖的做法,自制花生姜糖怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
自制花生姜糖的做法步骤
1、把姜去皮,拍碎(不用太碎,用于煮水)。留一点点切得很细很细(用于留在姜糖里)
2、把锅热干,用最小的火,把花生炒至略为焦皮即可,装起花生,用手或者用其他工具把花生衣搓掉。
3、放入约2升水(图片不够2升水,后来事实证明起码还需要加水),把剁好的姜放进去煮至水开(尝一下如果觉得姜水不够辣可以煮久一点)。
4、在姜水里放入红糖四片,大火水煮。
5、等到片糖融到一半左右的时候,放姜粒下去一起大火熬。
6、大火熬,这个过程中要不断搅拌,以防锅底变焦。
7、熬到糖开始粘糊,改成小火。
8、熬到粘糊的时候,把花生放进去,搅拌均匀。
9、用碗装一碗冷水备用,用筷子沾一下锅里的糖然后快速放到水里冷却,如果它不融于水,拉开筷子能拉出丝,那就是可以了。
10、提前把茶几盆洗干净,并且用开水消毒。在茶几里洒充足的冷开水,把锅里的姜糖倒在茶几盆里,快速地铺平(我们没有茶几盆就放在瓷砖板上,事实证明很难撬开。同时是用手拍平,旁边开着水龙头,手一烫就立马用水冲一下再继续拍,此时的姜糖是不会融于水的),然后开始切块。
11、凝结成块之后,就可以铲起来吃了!放进盒子里保存起来就可以当零食了,美味又可以暖胃养身哦。
小窍门
自己做的姜糖真的很够味,比外面卖的卫生、正宗,而且可以依据个人口味放姜的份量,冬天办公室里放一盒,办公室人人都很喜欢吃,职场人际必备啊~~~
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