虾仁冬瓜鱼丸汤的做法,虾仁冬瓜鱼丸汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤
1、干大虾提前用冷水泡上20分钟;
2、烧热锅,放适量的油,下入葱姜爆香;
3、再加入泡过的大虾煸炒;
4、倒入泡过大虾的水,制作高汤;
5、下入冬瓜球和鱼丸去煮;
6、加入盐和胡椒粉调味;
7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;
8、盛入碗中,撒些小葱末。
小窍门
1.干大虾需要提前泡上,泡过大虾的水不要泼,留来制作高汤;
2.爆香葱姜蒜,再煸炒一下大虾,这样味道会更浓郁,加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮,中间加入盐和胡椒粉调味,约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
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