五彩拉汤的做法,五彩拉汤怎么做
“和儿子去了一家汤包店,店里的价目牌上有一道汤——拉汤,很好奇的问店主,拉汤是个什么东东?店主称和豆腐汤类似,上来一看才知道,原来是......,自己和儿子很喜欢,回来后又做了改进,适合自己的才是最好的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五彩拉汤的做法步骤
1、准备材料:竹笋、千张、鸡蛋、胡萝卜、海带丝
2、将所有材料切成细丝,本人属新手上路,用刨子将胡萝卜和竹笋刨成丝,请见谅
3、将胡萝卜丝、竹笋丝和千张丝放入加入盐的开水中焯两分钟后捞出过凉
4、锅中加水,加入千张丝、竹笋丝、胡萝卜丝、海带丝煮开
5、鸡蛋打散,淋入汤锅中(上次说过,为了鸡蛋成形漂亮,请淋入蛋液时用勺子不断画圆圈)
6、淋入水淀粉后顺一方向不停搅动,直至汤成稍粘稠状即可出锅
小窍门
1、我在超市买的干海带丝,需提前泡发
2、竹笋丝应焯水,可去除笋的青涩味
3、胡萝卜丝最好用热油煸炒,我家因体型问题,控制用油量,所以直接也将胡萝卜丝焯水
4、出锅时撒些香葱末或香菜末味道会更佳,我这次买了居然还忘在菜摊上了啊
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