蘑菇鱼头汤的做法，蘑菇鱼头汤怎么做

“鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸及胶原蛋白，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，让人变得聪明。蘑菇是可食用的菌菜之一，不仅味道鲜美，营养也很丰富，所以这两样食材一起炖煮的汤味道真的是鲜上加鲜，在这寒冷的冬天来上一锅真的是极大的享受。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蘑菇鱼头汤的做法步骤

• 1、鱼头买回来后清洗干净。

• 2、一分为二，便于煎制，入味。

• 3、蘑菇洗净后切片。

• 4、锅中倒入少许油。

• 5、放入蘑菇翻炒。

• 6、等蘑菇变软时加入少许盐。

• 7、炒出汤汁后盛出。

• 8、另取油锅，放入鱼头煎制。

• 9、煎至两面呈金黄色，放入老姜和大蒜。

• 10、再加入适量料酒去腥。

• 11、加入没过鱼头的开水。

• 12、再把炒好的蘑菇放入。

• 13、煮开后加入适量盐调味。

• 14、中小火炖至汤汁呈奶白色，撒入香葱即可。

• 15、营养丰富，味道鲜美的蘑菇鱼头汤。

小窍门

鱼头先煎一下再加入开水炖，易呈奶白色，鱼头建议买2斤以上的胶质更多。