蘑菇圆子汤的做法,蘑菇圆子汤怎么做
“口蘑又叫白蘑菇,它含有大量的维生素D,而多多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇中还含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。
有研究表明,白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。
所以我们日常生活中要经常吃蘑菇,对身体可是极有帮助的~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蘑菇圆子汤的做法步骤
1、肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。
2、姜一小块,铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。
3、蒜切片,葱切花。
4、新鲜口蘑。
5、去蒂,加盐轻轻淘洗干净后切厚片。
6、汤锅加水,刚没过蘑菇就行,蘑菇要出水。加入蒜片,放少许盐,开始熬汤,水开后关小火。
7、剁好的肉馅加一个鸡蛋,先把鸡蛋打散后和肉一起铲打,再分次加入泡了姜末的水(姜末不放到肉里),继续铲打,一直要打到肉里吃饱水而不溢出。
8、基本打成这个状态就行了(我一般是直接用手指打的,有条件的可以用打蛋器)。这个时候加入盐和花椒面继续铲打和匀。
9、加入淀粉,继续铲打和匀。
10、锅内口蘑熬煮十五分钟后,保持小火,轻轻地手脚麻利的把圆子下锅,加盖转中火煮两分钟。
11、中途轻轻搅动并撇去浮沫,第二次调味。
12、碗内放葱花和一点点猪油。
13、起锅。
14、是不是看起来很不错啊?特别适合老年人和小盆友,细嫩鲜香。
小窍门
1、手工剁细的肉圆子比机器打出来的更好吃。
2、新鲜的肉馅更容易铲打进水而不溢出,如果是冰箱冻过的肉馅儿不好铲打,不容易吃饱水。
3、有条件的可以把烫姜的水换成高汤,不方便烫姜末就直接把姜末放肉圆子里面,去腥增香。如果是给宝宝吃,建议放姜水不直接放姜末。
4、蘑菇类的菜品下锅,煮制时间最好在十五分钟以上。
5、葱花和猪油是去腥增香的,不能放锅里,没有蔬菜叶子的汤少放一点猪油,不喜猪油的可用麻油代替。
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