盖菜豆腐汤的做法,盖菜豆腐汤怎么做
“春天,炖个豆腐汤,都想着加点色彩,广西这边的红椒水分大,炒出来的汤汁像番茄一样鲜艳,染红了一锅汤。再加上几片自己种植的绿叶菜,这边叫盖菜,色彩诱人,味道鲜美,让人看着就有食欲。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素,还有清热润燥,补钙,补充蛋白质的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
盖菜豆腐汤的做法步骤
1、这边的豆腐是小块的,1份10块1元钱,很鲜嫩,装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了,不影响做汤
2、红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,分别切丝、切段
3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入红椒丝翻炒,加入适量的水
4、下入豆腐,大火烧开,小火炖10分钟左右,炖至豆腐都飘起来,所谓千炖豆腐,炖的时间越长越滑嫩可口
5、出锅前加入盖菜
6、关火,加入盐、胡椒粉、少许生抽调味,喜欢的可以加点香油
7、出锅上桌,可以开餐了。
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