竹心煲猪心汤的做法,竹心煲猪心汤怎么做
“竹卷心又名竹针、竹心,为嫩竹叶卷面而未张开的幼叶,与竹叶性味、功效相同,具有清心除烦、消暑止渴的功效,但清火力较强,多用于温热病心热烦闷、神昏等证。《本草再新》就记载:“(竹卷心)清心泻火,解毒除烦,清暑利湿,止渴生津”。用其泡服代茶饮,能治复发性口疮和慢性前列腺炎。
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
竹心煲猪心汤的做法步骤
1、猪心先浸泡一个小时,然后去除血块。竹心洗干净,浸泡下。
2、猪心洗干净后切片,大概比平常切猪肉厚2--3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。
3、然后把猪心放进去,注入600ml的水。
4、高压锅注入水,放入烝架,把炖盅放进去,上阀,大火烧开,直到发出吱吱声,过5分钟后转中火再烧15分钟即可。
5、炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料,味道清甜可口。
小窍门
猪心和竹心一定要新鲜,材料好,味道才好。2猪心一定要清洗干净。3不用加其他的调味料,炖出来的汤已经很好喝了,非常清甜。4炖汤不用太长时间,大概20分钟就可以了,因为猪心已经入味又不会太老。
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