羊尾养生煲的做法,羊尾养生煲怎么做
“羊尾养生煲
女儿爱吃羊尾巴,相熟的肉店老板常常留下给我。
女儿吃的简单,就是将羊尾巴煲煮过后捞出来蘸汁吃,然后再喝一碗原汁原味儿的汤。
今天的羊尾巴一样用来煲汤,不同的是加了一些平日不添加的材料。脑洞大开的时候想放啥就放啥,有了羊尾巴的鲜香,啥都煮得美味了。
今天的汤煲还有后绪加工,我常常说,厨房是个神奇的地方,有时候会让人觉得你真的会变魔法。我把煲煮之后的胡萝卜和山药加上原汤打成糊糊,配上黑胡椒,怎么看都不象是从这汤里延伸出来的。简单的美味其实真的很简单。来吧,一起做。
材料:羊尾巴胡萝卜山药五花肉丸子葱姜香菜
调料:盐生抽黑胡椒
做法:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊尾养生煲的做法步骤
1、猪肉,丸子,胡萝卜,山药。
2、羊尾巴和猪肉焯水,胡萝卜山药去皮切块,葱姜改刀。
3、焯过水的肉洗干净。
4、压力锅中放入所有材料,加水,(喜欢的话,可以放几粒花椒半个八角)
5、启动一个汤煲程序,结束后汤就好了,吃时调味。
6、捞出煮好的山药和胡萝卜,加上原汤,加盐调味,放入破壁机中。
7、启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化,完全的变了样子。
8、分装入小碗,磨上黑胡椒碎。
9、这是原始的汤,是不是完全不同呢。对了,汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃,也是很美味的。
小窍门
1、煲汤所用的肉需要充分焯水,焯水原汤根据情况决定是不是留用,如果留用,需要滤掉浮沫。
2、煲汤所用锅具,根据自己的情况选择,砂煲,压力煲,电压力煲都可以,细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法,的确很方便省心。
3、食物的后绪加工,可以改变食物的状态,很有趣,也很适合老人孩子吃,破壁机打过之后,口感好,容易消化吸收。
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