无花果眉花生鸡脚汤的做法 无花果眉豆花生鸡脚汤 无花果眉花生鸡脚汤怎么做
“记得以前在家里,妈子经常煲眉豆花生汤,有时放鸡脚,有时放猪骨,经济有益。来美国后,有一次俺想偷懒,省时间,买了超市冰冻箱的湿眉豆煲汤,但怎样煲都煲不出记忆中的眉豆味道,还是再买了干眉豆,再与干花生一起煲,味道就好了很多,我们家附近的超市基本有两大类花生,一种上JumboPeanut,颗粒十分大,西人的东西就是大,另一种是颗粒较小皮肤比较红色的,但是花生味重些,本人常常买后者,还加了些颗粒较大的西人红豆,所以,煲起汤来颜色比较深。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无花果眉花生鸡脚汤的做法步骤
1、将花生、眉豆和红豆隔浸泡,鸡脚解冻;
2、先把花生、眉豆和红豆放入瓦煲煲至开花;
3、把鸡脚的指甲切去;
4、看看煲的豆类开花有木有,煲得开花了,就差不多可以放鸡脚了;
5、鸡脚冷水落锅,飞水,洗净;
6、倒入大瓦煲,煲15分钟左右即可,喝汤时可加点盐调味。
小窍门
一、凡是豆类,最好在煲前泡一段时间;
二、鸡脚容易煮烂,要等豆类煲得差不多了,才放入煲里煲,如果连同豆类一齐放料煲,等到豆类煲到开花了,鸡脚就基本剩下骨头在煲底了。如果说你喜欢,随您吧。
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