菜芯豆腐羹的做法,菜芯豆腐羹怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菜芯豆腐羹的做法步骤
1、原料:万年青干,豆腐,咸鸭蛋
2、万年青干用清水浸泡至变软
3、豆腐切小块
4、咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
5、加少量清水搅拌成蛋黄糊
6、锅内加水烧开,放一勺盐,倒入豆腐焯水后捞出备用
7、泡好的万年青干挤去水份
8、锅内倒入适量高汤
9、加入蛋黄糊后大火烧开
10、倒入豆腐和菜干,加盖稍煮一会儿
11、淋少许水淀粉,煮开后关火装碗
12、成品
小窍门
备注:
1,所有食材都是熟的,所以整个过程不用煮太久
2,咸蛋黄的味道比较重,基本上就不用加盐
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