蒜焖小黄鱼的做法 蒜焖小黄鱼(黄蜡丁、黄颡鱼) 蒜焖小黄鱼怎么做
“中秋月圆夜跟老公躺在床上,回想起过去。。。
我说:那一年的中秋节第一次从武汉来到此地,认识了一个叫关大傻的人,转眼已经五年。。。
老公说:那一年,一个叫张二傻的人从武汉来到此地,认识了一个关大傻,结果被大傻骗了,所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~
五年,因为工作原因,中秋节基本都没在家过,都是某人到单位陪我一起过。。。
我们已经一起走过六个中秋。。。
今年单位改革,节假日全休,老公前一天就到单位把我接了回来,我们商量着中秋节吃什么?
我说:我们家那里逢节必吃饺子,我们包饺子吧!
老公说:这里正是板栗上市季节,都要吃板栗焖鸡。
我俩都不是很喜欢吃鸡,又嫌包饺子麻烦,于是达成共识:五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼(黄腊丁)、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。
一大早,我们一改往日睡懒觉的习惯,跑去菜场,买最新鲜的菜,我很喜欢菜场,因为很有生活气息。。。
回来后我们俩全部上阵,准备着中秋美食。。。
之前我就跟他说过:老公,我终于知道我们俩为什么能走到一起了!
他说:因为咱俩都是吃货!
老公~你太聪明了!
黄颡鱼,形似鲶鱼,一度被我认为是鲶鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高。
药用价值
性味:甘、平,微毒。
功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。
《本草纲目》记载适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜焖小黄鱼的做法步骤
1、黄蜡丁买的时候就让摊贩剖好,回来洗干净后,沥干水分,加入2茶匙盐,2勺花雕酒腌2个小时以上
2、锅内入油,油热后加入黄腊丁煎至两面稍焦黄
3、盛出鱼,锅内再入油,加入姜片,大蒜瓣、干红辣椒爆香,然后加入鱼略煎
4、加入开水、调入红烧酱油、生抽、花雕酒适量,2个八角
5、烧开后加入黑木耳适量,加入盐、醋
6、加盖焖,至鱼入味,汤汁稍收干即可
7、木耳入了足足的味道很是好吃,鱼肉细嫩,鲜美,汤汁泡饭,蘸馒头都很好吃
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