碧波天香浪花鱼的做法,碧波天香浪花鱼怎么做
私房菜1.47W
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
碧波天香浪花鱼的做法步骤
1、将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会。
2、将芹菜、冬笋、胡萝卜切段,在开水里焯一下。
- 3、香菇泡发好后,煮熟切丝。
- 4、把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精拌匀。
- 5、把蝴蝶鱼片摊开,里面涂上干淀粉,然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷,等锅里水开后上锅蒸制。
- 6、切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后,摆在盘子两端。
- 7、把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间,用焯过水的小菜心围边,拼接成一条碧波浪花天香鱼。
- 8、另起油锅,勾调好味的薄芡,浇淋在鱼身上即可。
小窍门
赶快试试吧,做一道属于你的碧波天香浪花鱼。
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