凉鸡的做法,凉鸡怎么做
“这是老公最爱吃的一道菜,其实就是改良版的口水鸡”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉鸡的做法步骤
1、我用两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟
2、鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料
3、生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中
4、色拉油烧开后浇在图3中,色拉油要淹过配料
5、鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入
6、最后倒生抽,白醋【根据各人口味,白醋用柠檬汁代替也行】,把图4均匀倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀
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