蒜子扣鸡翅的做法，蒜子扣鸡翅怎么做

“今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜子扣鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。

• 2、鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。

• 3、不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。

• 4、将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。

• 5、将煎好的鸡翅盛出。

• 6、用锅内的底油来煎大蒜。

• 7、直到大蒜略微变黄。

• 8、倒入鸡翅，翻炒几下。

• 9、再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。

• 10、加入老抽。

• 11、加入料酒。

• 12、加入冰糖。

• 13、加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。

• 14、待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

料酒也可以用米酒来代替。