海鲜冬瓜的做法,海鲜冬瓜怎么做
“冬瓜可以炒着吃,也可以煲汤,反正不管怎么吃都不错,它本身没有什么特殊的味道,和什么食材放一起,就会是什么味道,而且冬瓜最配的就是海鲜。
今天用冬瓜和扇贝大虾一起做一道鲜味十足,防暑降温的美味,但你知道怎么来做才不会发腥吗?留下来的只有鲜味呢?只要这两样不用料酒做出来的味道也是鲜鲜的,一点也不腥,鲜香下饭营养好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海鲜冬瓜的做法步骤
1、将所需要的食材准备好。
2、扇贝用刀撬开,取出扇贝肉,去掉扇贝的内脏,再清洗干净。
3、海虾清洗干净,去壳去头去虾线。
4、冬瓜去皮去瓤切片。
5、炒锅里放入适量的油,先把蒜片放进去爆香,再把虾头放进去炒出香味,炒出虾头的红油。
6、加入适量的清水,煮开,把虾头的鲜味煮出来,再扔掉。
7、把冬瓜放到锅里去翻炒一下。
8、然后盖上锅盖煮至快透明的状态。
9、接着把处理好的扇贝和海虾放到锅里一起煮,所有食材煮熟,调好味就可以关火出锅了。
小窍门
1.冬瓜要煮至透明软软烂才会好吃哦。
2.喜欢喝汤的可以多加此水,就变成冬瓜海鲜汤了,一样鲜鲜的好吃。
3.去腥不加料酒,就用白醋和白胡椒粉一样去腥提鲜,味道好。
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