香柠煎鸡排的做法,香柠煎鸡排怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香柠煎鸡排的做法步骤
1、鸡胸肉1块,横剖成2片;
2、用松肉锤把鸡肉的正反面都敲一遍;
3、柠檬1只挤出汁、鸡蛋1只打散、淀粉、面包糠分别装在小碗里备用;鸡胸肉表面涂抹料酒、蚝油腌制备用;
4、取一片腌制过的鸡肉,先在表面沾满淀粉,再沾满蛋液,最后沾满面包糠(手上都是粉就没分开拍照,这张图是最后裹满面包糠的样子);
5、锅中倒入适量油烧热,放入鸡排,小火煎炸;
6、翻面继续炸,炸至两面金黄后,取出切成条,装盘;
7、另起一锅,将柠檬汁倒入,再加入等量的清水;
8、加入适量白砂糖(这么大小的勺子我放了7勺,差不多就不是太酸了);
9、用小火将柠檬糖水烧开;
10、倒入一些水淀粉,快速搅拌;
11、直至柠檬糖水变成均匀透明的芡汁,关火,将柠檬酱倒入小碗中;
12、香柠煎鸡排就完成了,柠檬酱可以直接淋在鸡排上,也可以盛在小碗中,用鸡排蘸着吃。
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