新平酸菜鱼的做法,新平酸菜鱼怎么做
“新平是云南彝族、傣族自治县,县境内有彝族、傣族、哈尼族、拉祜族、回族、白族、苗族、汉族等17种民族,其民族风俗独异,特色风味美食诱人。新平傣族因用长丈余特制的彩织绵带缠绕成宽约一尺多花腰系住筒裙而被俗称花腰傣。
新平腌菜,在云南很有名,昆明几乎每个菜市场都会有卖新平腌菜的摊子。周末的时候去东寺街,那里最近变成了年货街,卖吃的非常多,看到有卖新平腌菜,看着就好吃!
买了点回家做酸菜鱼。正宗的四川酸菜鱼用的是泡菜,我用的是腌菜,配料是家里放的一些剩的菜,得赶紧吃了,所以一并煮进去了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
新平酸菜鱼的做法步骤
1、草鱼1条。
2、新鲜腌菜3公两。
3、配菜:豆腐、蕃茄、土豆、胡萝卜。
4、配料:香葱香菜。
5、配料:姜、标、小米辣。
6、腌菜切块放入油锅里炒熟。
7、炒熟的腌菜锅里放入水。
8、放入鱼块。
9、再放上配菜,煮大约5分钟。
10、起锅打进汤盆。
11、上面铺上香葱香菜和小米辣。
12、再撒上火烧辣椒和蘸水辣椒、芝麻、花椒。
13、炒锅里再烧一份油,淋在上面,炝出香味。
14、可以吃了!
15、成品图。
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
芦荟烩鱼肚的做法,芦荟烩鱼肚怎么做
“此菜是武汉地区近年来的时尚风味菜,成菜具有很好的食疗保健功效。”食材明细主料鱼肚(300克)芦荟(200克)辅料葱(30克)鸡汤(200克)水淀粉(20克)小葱段(15克)姜汁(30克)配料盐(3克)鸡精(5克)白糖(白糖)原味(口味)烩(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芦荟烩鱼肚的做法步骤1、鱼肚切片飞水,芦荟去皮...