茶树菇冬笋排骨汤的做法,茶树菇冬笋排骨汤怎么做
“茶树菇,十几年的茶树菇种植,让我对它有着特殊的感情。
茶树菇排骨汤也是一个很经典的菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茶树菇冬笋排骨汤的做法步骤
1、茶树菇:自己家里种的冬笋:自己山上挖的,哈哈排骨:买的呗。。要自己家里养猪就好了。
2、茶树菇,一定要将根部杂质去掉,而且,最好去多一点。
3、可以将一朵一朵的茶树菇拆散,变成一根一根,这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧,可以用热水泡一刻钟左右即可。
4、冬笋剥皮
5、切掉根部比较硬的部分,再切成方块。
6、冬笋吃之前,最好焯一下水,可以去除笋里面的草酸。其实,用春笋应该味道更好~~
7、将排骨放入锅中用高压锅最快了。无奈条件有限,只能用炒锅将就了。
8、等排骨煮一段时间之后,加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的,需要煮的时间久点。
9、最后加入笋,继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的,就一直开着小火,炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。
10、好了,出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色,不是放的酱油,是茶树菇本身的颜色。汤非常有营养的哦
小窍门
茶树菇一定要将根部杂质去除的很干净,再用水多冲洗几遍,再放在水里浸泡。
茶树菇一定要挑当季的比较新鲜的茶树菇,这样才有它特有的清香味。
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