蒜香海苔小河虾的做法,蒜香海苔小河虾怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香海苔小河虾的做法步骤
1、准备材料。小河虾用水洗几遍,控干水份,控干水份!控干水份!重要事情说三遍!一_一|。不然真的会崩油崩的很厉害,可以用厨房纸多吸几遍。
2、蒜切碎。
3、控干水分的小河虾,加盐、黑胡椒碎、干淀粉,拌匀。
4、炒锅放油。小河虾好熟,如果你不愿意放太多油,其实半煎半炸的也可以,就是要多炸几次哈。关于油温,可以放一根筷子到油里,迅速有小油泡不断冒出,油温就可以了,如果油泡只是慢慢的的冒出,还要再等一下。
5、放入小河虾,尽量把虾都分开,不要一堆或几只粘在一起一下子放进去,因为小河虾都是整只吃,虾头如果不炸透炸脆,吃的时候扎破嘴巴我不负责哈¬_¬
6、这是第一波出锅了^ε^。第一次炸,表面变硬一会就可以出锅了。
7、分批炸完放在一起,准备二次复炸。
8、二次复炸,油温高一些,稍炸几十秒即可出锅。
9、锅里留一点炸虾用的油,炸香蒜末,要稍焦一点。
10、用漏勺把蒜末捞出,趁热倒在炸好的小河虾上。
11、倒上海苔味的香鬆,搅拌搅拌,香!酥!脆!好吃!Y^O^Y
12、一次吃不完,可以把它放在小罐子里当零食。只是不如当时吃酥脆,会有点皮,不过味道也不差。
小窍门
炸小河下时,尽量把虾都分开,不要一堆或几只粘在一起一下子放进去,因为小河虾都是整只吃,虾头如果不炸透炸脆,吃的时候扎嘴-_^
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