酸辣白菜的做法 清爽小菜——酸辣白菜 酸辣白菜怎么做
“以前到了冬天,北方人家都会储存大白菜来应付过冬,妈妈总是变着花样的做,烧的、炖的、炒的、泡的等等吃法几乎都吃过了。现在物质丰富,即使是寒冷的三九天,也能买到新鲜的蔬菜,白菜不再是冬天里的主角。可我对白菜还是有着特殊的感情,在菜市场看到新鲜的青叶麻,就会捎上一棵,品尝那曾经的记忆。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣白菜的做法步骤
1、将白菜洗净切成3厘米的块,用盐腌制30分钟至出汤水。
2、葱姜、辣椒切细丝备用。
3、将腌好的白菜挤出水分。
4、烧热炒锅后倒入香油和花椒,花椒变色后,加入葱姜丝、辣椒丝炒香。
5、用筛网过滤浇在白菜上。
6、加入白砂糖、酱油、醋拌匀即可。
小窍门
白菜现做现吃,吃隔天的对身体有害呦。
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