豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法,豌豆鸡蛋干炒肉丁怎么做
“青豌豆是生活中常见、比较容易接触到的一种豆类食材,也是我们餐桌上的常客。豌豆不仅青绿诱人,而且营养丰富,主要含有非常丰富的蛋白质脂肪以及粗纤维,和各种维生素,所以说对我们的身体保健是比较好的,常吃豌豆能治疗糖尿病、美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、保护视力、补钙、调节体质等功效。民间流传着这样的话“每天吃豆三钱,何需服药连年”,由此可见,豆类营养丰富,有助于提高机体免疫力。
现在还是有个习惯,总是在冰箱中冷藏一包豌豆,都是趁着豌豆大量上市、市价便宜的时候买着回来剥出豆米冷冻,这样即使不是吃它的季节,也能随时平常到青豌豆的清新。特别是很多菜中加入点它,那么一些一些翠绿,也让人心生欣慰,觉得吃上这青翠欲滴的绿色蔬菜是件开心的事,更何况这碧绿映照出的是荤素搭配、营养全面呢。
新鲜豌豆又上市了,很鲜嫩,很清翠,非常招人喜欢,就顺便从菜市场买了些回家,回家后找出袋鸡蛋干与肉丁一起炒了。豌豆经过焯水后很清香也更翠绿了,与鸡蛋干、肉丁一起炒,荤素搭配,营养丰富,这道小炒菜无须五分钟就能端上餐桌,简单快手,美味又下饭,是很多家庭餐桌上百吃不厌的菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
1、准备好原材料;
2、里脊肉切成丁,加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
3、烧锅开水,将鸡蛋干放入里面焯煮,加入少许盐和几滴油;
4、再将豌豆米放入里面一起焯,焯好后捞出备用;
5、热锅凉油,放入腌制好的肉丁翻炒;
6、肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒;
7、再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒;
8、最后加入适量的盐调味,翻炒均匀盛入盘中。
9、端上桌了。
小窍门
1.肉丁先加入盐等调味料腌制一下;2.将鸡蛋干和豌豆一起焯水,注意焯水时加入适量的盐和几滴油;3.先爆炒肉丁,接着加入蒜粒等进去翻炒,再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒,最后加入盐等调味即可。
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