蒸香嫩鸡翅的做法,蒸香嫩鸡翅怎么做
“鸡翅香嫩嫩的让人不少着迷,冬天虽然说要进补,但是吃也要讲究科学和营养搭配。油炸的食物固然好吃,但是热量高且不易消化,所以不可多吃。就比如今天的鸡翅,我用了蒸的方法,听起来是不是很特别?但是吃起来却有滋有味的,一点儿也不觉得寡淡。这道菜不用一滴油,却还觉得香喷喷,鸡皮下面的少量脂肪也被蒸出来了,放几片白菜叶子铺底,正好将油脂吸进去,油润润的带着白菜的微甜,再舀几勺汤,真是鲜美至极。
冬天室内门窗紧闭,所以空气清新很重要,我会采取蒸煮的方式来做一日三餐。鸡翅提前腌一小时入味儿,送入蒸汽烤箱中,呼呼的热气一蒸,25分钟就喷香出“炉”了,还不用开油烟机,节省了能源。端上桌,宝爸和儿子都说这个鸡翅好,又香又嫩,特别是白菜叶,带着鸡汤味,水灵灵的拌饭还真好吃!哈哈,这么一夸,我还挺得意。其实蒸菜不但营养流失少,而且少油烹饪更加健康,注重养生的人不妨多吃些蒸菜,蒸鸡翅更会让你惊喜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸香嫩鸡翅的做法步骤
1、鸡翅中清洗干净,两面各拉两个花刀,便于入味儿。
2、姜切丝,葱切片,放几粒花椒,洒适量酱油、生抽、生抽、盐。
3、将调料与鸡翅翻拌均匀,放在阴凉处腌1小时以上,中途可翻两次以更好入味儿。
4、白菜叶切大块并将叶片分开,请注意噢,只要白菜叶,不要白菜帮。
5、将白菜叶铺在盘中垫底,腌好的鸡翅码放在白菜叶上,将腌翅时的葱姜花椒捡去,料汁倒在盘中;取一勺淀粉放在热水中,熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度。
6、将鸡翅白菜送入已喷水汽的长帝蒸烤箱中,100度,25分钟即可。
7、出炉后撒香葱末增色添香。
小窍门
1、鸡翅提前腌制更入味,菜中加点水可以使白菜更加水灵熟软;如果用大蒸锅会有水汽落在食物中,所以水可以不加或者少加;
2、腌鸡翅时已经放了盐和酱油,鸡翅中的咸味会渗透在叶片中,所以白菜中是否再放盐,可根据口味来调整。
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