扣鸭的做法,扣鸭怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
扣鸭的做法步骤
1、准备好一只鸭子。
2、冷水下锅,加料酒、姜片、葱焯水,鸭子煮10分钟。
3、米酒+糖+少许醋调成汁。
4、煮好的鸭子晾干,整个鸭身抹上调好的汁,按摩一分钟左右,晾干。
5、起锅烧油,油稍宽。
6、油五成热时,下入鸭子炸。
7、炸至两面金黄。
8、炸好的鸭子剁成小块,脆皮朝下摆入锅中,放入电高压锅内隔水蒸20分钟。
9、蒸鸭子的时候我们来准备酱汁,准备好剁椒、米椒、姜末、大蒜头末。
10、起锅烧油,油三成热时,下入辣椒等小火煸香。
11、盛出,加生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油调成汁。
12、蒸好的鸭子用一个盘倒扣出来。
13、浇上酱汁。
14、撒上葱花即可。
15、好了😁。
16、成品图。
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
妈妈版的蚵仔煎的做法,妈妈版的蚵仔煎怎么做
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
冬瓜烧虾丸的做法,冬瓜烧虾丸怎么做
食材明细主料虾仁(150g)冬瓜(200g)辅料葱姜水(适量)姜片(适量)葱段(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)冬瓜烧虾丸的做法步骤1、虾仁浸泡洗净,沥干水分,再把虾仁剁成泥。同时,把冬瓜去皮,切成块。2、虾泥中加入盐、鸡精、胡...
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...