丝瓜面筋的做法,丝瓜面筋怎么做
“碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴,满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉,再配以笋的咸鲜,开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘,很应季噢。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
丝瓜面筋的做法步骤
1、原料图
2、扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
3、丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
4、油面筋用刀切两半备用.
5、锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
6、放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
7、放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
8、拌入芝麻香油装盘即可。
小窍门
1把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡,可以防止变色,否则的话就现做现切。
2油面筋在入锅前可用手稍稍压一下,压瘪更易入味。
3高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。
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