蚝油鱿鱼卷的做法,蚝油鱿鱼卷怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
蚝油鱿鱼卷的做法步骤
1、材料:鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆调味:姜、葱、蚝油、盐、糖
2、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
3、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、轻划斜刀;划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
4、将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。
5、锅置火上水烧沸,放入鱿鱼片汆烫,鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6、红黄彩椒洗净、去籽切成小块。
7、锅置火上油烧热,煸香葱白、姜片,放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
8、加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,沥干水份的鱿鱼卷。
9、快速翻炒均匀即可。
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