清炒水香菜的做法,清炒水香菜怎么做
“大部分野菜都是采用幼嫩的尖叶食用,水香菜也不例外,水香菜别名水薄荷,又名水香薷,是唇形科香薷属多年生柔弱平铺草本植物。但当地都叫它水香菜,水香菜的味道有点特殊,说它和薄荷有点象,但不论香味还是口感都要比薄荷轻柔许多,仿佛经过一场雨的洗涤后充满清新空气的味道。吃野菜就是吃鲜味、原味,所以这种野菜一般都是打蘸水生吃,当然也可以做汤、清炒。
水香菜一般都是长在沼泽地和水边四季常绿,所以村民们一年四季都会把在田边、水边生长的水香菜采来拿到集市上卖,但是只有春季的水香菜味道最鲜嫩可口。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒水香菜的做法步骤
1、把水香菜择去老茎叶后放水里清洗干净。
2、把洗好的水香菜控干水分备用。
3、炒锅倒油烧热,下一些提前切好的蒜丝煸炒出香味。
4、放入水香菜翻炒半分钟。
5、调入适量盐和少许的味精翻炒均匀即可盛出。
小窍门
很简单没有什么小技巧。
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