椒盐濑尿虾段的做法 椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜 椒盐濑尿虾段怎么做
“别骑啦,你们的濑尿虾已经上餐桌啦!
椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜,醇厚、鲜甜;
鲜嫩的肉包裹着浓郁的籽,味道浓郁,香飘四溢;
外表干燥酥脆、白里透红;剥开肉质饱满、膏丰脂滑;
好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐濑尿虾段的做法步骤
1、食材准备主料:濑尿虾适量;
2、配料:西芹3段,美人椒2根,椒盐适量,植物油适量。
3、主料处理:濑尿虾用盐水浸泡,把网线弄掉,清洗干净;
4、捞出控干水分;
5、无油炒锅加热后,放入濑尿虾;
6、濑尿虾变色,基本犒干水分后盛出;
7、濑尿虾去除头,切段备用。小贴士:把濑尿虾先行放入无油炒锅,是蒸发濑尿虾多余水分。
8、配料处理:西芹洗净斜着切段,美人椒洗净斜着切段;
9、炒锅倒入适量植物油,油热后放入西芹过油,翻炒几下盛出备用;
10、接着放入美人椒过油,翻炒几下盛出备用;
11、做法:炒锅油加热,里面的辣椒籽不用捞出来;
12、放入濑尿虾段,大火爆炒;
13、炒至肉凝固,没有多余水分;
14、加入过油的西芹段、美人椒段;
15、继续爆炒1分钟;
16、放入适量椒盐;
17、抖动均匀,出锅。
18、椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜,醇厚、鲜甜;
19、椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜,醇厚、鲜甜;
20、外表干燥酥脆、白里透红;剥开肉质饱满、膏丰脂滑;
21、好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。
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