特色油泼土豆丝的做法,特色油泼土豆丝怎么做
“土豆,健康的食物,它所含的淀粉不会让人发胖。可以炒着吃,炖着吃,甚至蒸着吃煎着吃,怎样都好吃,算是食物界的“大众情人”了吧。今天做的这道菜不算原创,前一段时间去农家乐,老板娘极力推荐她家的招牌小菜,说回头客必点。端上来一看,就是这道油泼土豆丝。真的好吃,它的口感和想象的完全不同,特别筋道,不管是做小菜还是主食都特别适合。快来试试吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
特色油泼土豆丝的做法步骤
1、土豆排排坐~
2、切丝,尽量切细。用清水漂洗两三遍。
3、控一控多余的水分,端起筛子不往下滴水就行。
4、控好水的土豆丝放入干净容器中,要大一些。加入面粉,搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。
5、面粉的量自己控制,每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉,互相不粘连,这种状态就可以了。
6、蒸屉上铺干净蒸布,蒸布不湿水,保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。
7、凉水上锅,大火烧至上气,转中火再蒸7、8分钟。
8、趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。
9、蒸好的土豆丝倒入干净容器中。
10、炒锅热油。
11、土豆丝上码葱蒜末,根据个人喜辣程度放辣椒面,适量盐,鸡精。
12、油烧至八成热关火,取小汤勺舀油,均匀泼在料头上。大约需两三勺油。
13、迅速搅拌均匀。
14、难以想象它是筋道的口感吧!但事实就是这样~咸鲜微辣,美味无敌~
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