德式烤方肉的做法,德式烤方肉怎么做
“【德式烤方肉】
德式与中式的完美结合,入味肉汁~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
德式烤方肉的做法步骤
1、将肉洗净吸干水分,将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周
2、切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋,在案板上按揉入味,放进冰箱腌制
3、洋葱切丝铺满烤盘,加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒
4、将方肉从冰箱取出,在肉皮上切井字刀,在十字刀口处插入丁香
5、在表面刷一层色拉油,撒上盐、黑胡椒,用锡纸密封封烤盘,入烤箱烤制一小时
6、一小时后将方肉从烤箱中拿出,去掉锡纸和丁香,再入烤箱烤40分钟
7、从烤箱中将方肉取出,抹上一层蜂蜜,撒上小茴香最后烤制20分钟
8、将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖,然后大火收汁
9、收汁时用勺子不停搅拌,等到粘稠时淋到方肉上
小窍门
方肉从冰箱中拿出后,如若有需要,可以先解冻片刻
在十字刀口处插入丁香,利于入味
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