清炒酸菜的做法 【清炒酸菜】-----最平凡的一道家常菜 清炒酸菜怎么做

“从小就好喜欢吃酸菜。过于每年的二三月，都是青黄不接的季节。于是，我妈妈会趁地里有丰富的芥菜的时候，用瓦缸做大量的酸菜。看了那么多年，我也学会做了。今天，我要做的是如何炒好吃的酸菜哦。不过，买这些酸菜，我一般不去那些专门卖酸菜的摊买，因为担心是用工业盐生产了。所以，我经常去那些自己种菜卖，顺便自己做些酸菜卖的阿姨那买。有空的话，我也自己买新鲜的青菜回来，自己做酸菜。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒酸菜的做法步骤

• 1、酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。

• 2、之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。

• 3、然后挤干水分。

• 4、切成细段。

• 5、锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。

• 6、等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。