西红柿牛腩炖土豆的做法,西红柿牛腩炖土豆怎么做
“虽然过了春节,春天的脚步越来越近了,但是天气还是挺冷的。尤其这几日,四五级转六七级的北风一刮,风穿过树枝间的声音,听起来也怪吓人的。想着穿件小棉袄出去遛遛,犹豫再三,还是裹着羽绒服吧!冬藏精,春生发。在这季节交替的时候,也是体弱的人最容易生病的时候,所以在饮食上也要注意,蔬菜禽蛋不能少,汤汤水水的不能少。特别是北方,因为有暖气,更显干燥。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿牛腩炖土豆的做法步骤
1、牛腩清洗干净
2、切成2、3公分的大块;然后入凉水锅中,开大火煮开焯一下
3、焯牛肉的时候来处理配菜:土豆胡萝卜刮外皮,西红柿洗净
4、土豆胡萝卜切滚刀块;可以临入锅前再切,或者先切好后,过一下凉水,土豆就不会氧化变黑了
5、西红柿切小块
6、将煮开的牛肉用小漏勺捞出,从滚开的地方捞出,就不会沾上浮沫了,很干净清爽
7、炒锅中倒少许油,将西红柿翻炒变成糊糊状,再加入半根葱
8、将西红柿倒入牛肉砂锅内,再加够足量的热水,将大蒜瓣、姜片同入锅中
9、我用的电炖锅,选择“红烧牛羊”的程序,时间设为2个半小时
10、差20分钟时,将土豆胡萝卜倒入锅中,加适量盐,混合均匀,完成剩下的时间。
11、喝一碗酸汤,吃一口牛肉,土豆面面的,胡萝卜微甜,真好吃啊
小窍门
西红柿过油炒一下,汤会更浓,味道更醇;如果不喜欢油腻,可以直接放进炖锅中与牛肉同炖;牛肉和西红柿同炖,不但味道好,而且牛肉易熟;
土豆和胡萝卜用量可以调整;
没放八角桂皮,这样的味道更清爽,而且不上火;
没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等,小火慢炖。
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