酸甜凤梨咖喱鸡的做法 金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡 酸甜凤梨咖喱鸡怎么做
“黄灿灿的凤梨做钵,貌似富贵金盆;腰果舍去惯常的油炸方法,进而选择烘烤一是因为保留本色,使其神似银元,二是因为和炸过的鸡块中和而不致太过油腻;炸过的咖喱鸡块儿、凤梨丁、玉米粒则都是紧扣主题的金黄色。因为有了凤梨的加入,这道菜的口感很特别、很丰富哦~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、去骨鸡腿切块;加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀,放置25分钟以上入味。
3、菠萝横向剖开,挖出果肉,取50克切丁待用。
4、青、红辣椒分别切圈;面包糠装入碗中待用。
5、锅内倒入食用油。
6、腌好的鸡块蘸匀面包糠。
7、入油锅炸至金黄色。
8、炸好的鸡块沥去多余的油份,待用。
9、锅内留底油,倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。
10、加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟,关火即可。
11、腰果上均匀的撒一层盐。
12、入微波炉,中高火3分钟,取出,使其放凉变脆。
13、把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中,拌匀。
14、一起装入凤梨钵中,装饰青、红辣椒圈即可上桌。
小窍门
1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块,否则会影响其口感的酥脆,烤好腰果再放入,时间则刚刚好
2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦
3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤
4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用,不放也可;我的本意是用彩椒的,可惜当天没有买到,呵呵~~
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